PROYECTO DE I+D DE LA EMPRESA
(PROYECTO QUE HA RECIBO EL APOYO FINANCIERO DE CDTI MEDIANTE
FONDOS FEDER DE LA UNIÓN EUROPEA:
Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020)
La empresa apuesta por ofrecer una fruta de calidad, con unas buenas características organolépticas y nutricionales para lo que es básico producir y comercializar una fruta. Por otro lado, existen segmentos del mercado, como la alimentación infantil, que requieren una fruta con unos límites de residuos más exigentes.
En este contexto, la estrategia de la empresa pasa por la reducción de los residuos fitosanitarios, por un lado identificando las principales materias activas presentes la fruta de hueso, y por otro, seleccionando las condiciones de aplicación y las técnicas más eficaces para la eliminación de los residuos de fitosanitarios en el fruto.
El objetivo principal del proyecto es la optimización de diferentes tecnologías de postcosecha para la reducción de residuos de fitosanitarios en diferentes frutas de hueso. Es decir, gracias a este proyecto se pretende obtener una fruta de hueso con el mínimo residuo fitosanitario, para lo que se estudiarán en la central hortofrutícola de la empresa, diferentes tecnologías en postcosecha, que permitan la eliminación y reducción de residuos.
De este objetivo general se derivan una serie de objetivos técnicos específicos:
- Identificación de las materias activas objeto de estudio, y de las especies y variedades en las que se presenta la mayor cantidad de residuos.
- Optimización de diferentes tecnologías para la reducción de residuos de fitosanitarios en el fruto en postcosecha.
- Evaluación del uso potencial de nuevas tecnologías de conservación de alimentos como método de eliminación de residuos.
